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​灌的香肠怎么储存

2024-04-14 02:06 来源:网络 点击:

灌的香肠怎么储存

短期储存:如果只是短期储藏,春节期间就能吃完的,灌好的香肠风干好后,只要挂在室内,然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的,这样保存时间绝对够了。

制作香肠的细节有哪些

1、灌香肠的肉要冲洗晾干,不要浸泡,也不要不洗,而是要洗后马上放在通风处晾干,确保表面没水了再进行下一步,这一步做好不怕香肠变质。

2、灌香肠不建议绞肉,要亲手切肉,而且要切成小条,这样做出来的香肠更有口感,紧实不散。

3、灌香肠的肠衣要用白酒泡一泡,不要直接使用,这样处理后做出的香肠更美味。

4、香肠灌好后,要记得分节,还要在每一节上扎几下,这样做出来的香肠不易破,紧实不散。

5、香肠晾晒前要放水里过一下,这么做可以去掉香肠表面的杂质,还可以加速香肠晾干,做出来更加紧实好吃。

6、晾晒香肠时,要放在没有太阳的空旷环境,避免暴晒,利用冷风风干做出来的香肠保质期长,口感也更好。

7、香肠做好后要放进保鲜袋,再放冰箱冷冻,能做成真空更好,保质期更长,不建议长时间挂在外面,一来影响口感,二来容易发霉变质。