腊肠的制作方法
2024-04-14 04:45 来源：网络 点击：
腊肠的制作方法
1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
腊肉的食用方法
1、将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；
2、可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；
3、可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；
4、对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。
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